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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油 ，待油六成 热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。